Menu Pranzo
Tagliere salumi e Formaggi (x 1). 3, 7
7
con miele e olive nere saporite
Tagliere salumi e Formaggi (x 2). 3, 7
13
con miele e olive nere saporite
Tartare Sakura. 1, 7
18
stracciatella, confit rosso e giallo, oliva taggiasca e tarallo
Tartare Sakura. 1, 3
20
tuorlo fritto e pasta kataifi con scaglie di tartufo
Tris tartare Sakura 1,3, 4, 7,10
20
fantasia della brace ( no tartufo )
Cicchetto burger 3x50g 1
12
fungo porcino; cicorietta e lardo; Chips di carciofo
Crocchette di fave " affogate " al pecorino 1, 3, 7
6
Gorgonzola dolce dop " al cucchiaio " 1, 7, 8
8
servita con pane carasau e noci
Cestino di grana 1, 7, 8
9
Ripieno di cicorietta ripassata, girello di manzo stagionato, riduzione di vino rosso e mandorle
Crocchè grande. 1, 3, 7
6
Pata Negra e pecorino
crocchette di baccalà 1, 3, 4, 7
8
servite su hummus di ceci e glassa di balsamico ( 4 pz )
Polenta Fritta. 1, 7, 8
7
porcino e speck O stracciata di bufala e pomodorino confit
Nuggets di Picanha 1, 3, 7
12
4 pz serviti con maionese al tartufo
Prosciutto Amatriciano I.G.P. Sano
12
tagliato a mano
CheeseCake Salata. 1, 7, 8
7
Composta di mela cotogna, speck e noci
Millefoglie di verdure grigliate . 1, 7, 8
8
melanzane, zucchine, bufala, pomodorino, pesto di basilico e bacon
Selezione di Formaggi affinati Alta Qualità 1, 7, 8
20
tipi e caratteristiche vedi carrello
Filetti di acciughe del Cantabrico in olio d'oliva 1, 4, 7
16
pane bruscato, burro e senape in grani
Gran Tagliere di Stagionati e Tartare. 7
33
per 2/3 persone
L' orto di Stagione in Tempura. 1
6
melanzana, zucchina, peperone, carota, patata, salvia
Polpettine di magro su hummus e cicorietta ripassata. 1, 3, 7, 11
6
Pata Negra 100% iberico Arturo Sanchez 1
32
gr 100 Servito con pane e tomato
Spadino alla brace 160g
15
Dadini di controfiletto, picana e try tip con le sue verdure
Tegamino di melanzana alla parmigiana. 1, 7
8